Miamitudes

Cookies aux flocons d’avoine, pépites de chocolat et airelles séchées.

Cookies flocons d'avoine, chocolat et airelles

Quand j’étais plus jeune, je n’aimais pas du tout le porridge et les céréales à base d’avoine. Maintenant j’avoue que je commence à apprécier la douceur et le côté biscuité des flocons d’avoine, même si j’ai toujours un peu de mal à manger un porridge non aromatisé.  (Je trouve que ça goûte quand même fort la farine crue, mais c’est mon avis 😉 )

Ici, avec ces cookies on peut apprécier le côté « petit déjeuner »  de l’avoine et le peps des airelles et du chocolat noir. Dégustés le jour même ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le lendemain ils seront plutôt moelleux.

Cookies flocons d'avoine, chocolat et airelles

Cookies flocons d’avoine, chocolat et airelles

J’utilise de la farine de soja (riche en protéines) et de d’épeautre pour ces cookies. Le soja donne un goût biscuité agréable et une texture onctueuse tandis que l’épeautre, reconnue pour son petit goût de noix, apporte une note supplémentaire gourmande mais également plus de fibres (car l’enveloppe du grain reste).

Ces cookies très nourrissants sont excellents pour le quatre- heure ou un petit déjeuner improvisé.  De plus, j’utilise moins de sucre dans ma recette car je remplace une partie du sucre blanc par du sucralose… Bref, y’a que du bon dans ces cookies ^^

Les mesures se font en « cup » car c’est une recette d’origine américaine. Si vous n’avez pas de service de mesure « cup », voici un lien vers une table de conversion

 

Cookies flocons d'avoine, chocolat et airelles

Cookies flocons d’avoine, chocolat et airelles

 Ingrédients pour une vingtaine de cookies .

  • Une c. à c. de baking powder
  • 3 cups de flocons d’avoines (style quaker ou la marque de votre supermarché ou des flocons bio)
  • 1 c. à c. de sel
  • 3/4 cup de sucre brun bien tassé (type cassonade blonde)
  • 1/4 cup de sucralose en poudre (Canderel par exemple)
  • 1/4 cup de sucre blanc en poudre
  • 1 cup + 1/2 cup de farines mélangées moitié soja moitié épeautre ( ou farine de blé pour pâtisserie tout simplement)
  • deux petites poignées de pépites de chocolat
  • deux petites poignées d’airelles séchées ou de raisins secs
  • 2 œufs
  • 115 gr de beurre mou
  • Quelques goutes d’essence de vanille ou d’arôme de rhum
  1.  Dans un robot mélangeur (utilisez la « feuille ») ou dans un bol avec un fouet électrique, mélangez les sucres et le beurre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
  2. Ajoutez les œufs et l’arôme. Mélangez de nouveau.
  3. Ajoutes les farines, le sel, la baking powder, mélangez encore.
  4. Terminez par les flocons, mélangez bien et incorporez ensuite le chocolat et les airelles.
  5. Formez des boules avec vos mains humides, aplatissez les et posez les sur une grille de cuisson recouverte de papier cuisson.
  6. Cuisez 12 minutes à 180 degrés (les bords des cookies doivent brunir légèrement.)
  7. Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de goûter!
Cookies flocons d'avoine, chocolat et airelles

Cookies flocons d’avoine, chocolat et airelles

Bien sûr vous pouvez préparer ces cookies avec de la farine classique et du sucre blanc à la place du sucralose ! 🙂

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