juin
12
Le rognon de veau est un abat très fin et pas si facile à cuisiner : trop cuit, il devient caoutchouteux…Dans cette recette, je l’ai juste saisi après l’avoir paré et découpé selon les lobes. J’ai eu l’idée d’ajouter du wasabi (sauce au raifort japonaise) au lieu de la traditionnelle moutarde pour donner du peps …
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sept
06
Il fait plus frais ces derniers temps et j’ai eu une grosse envie de plats d’hiver Ce ragoût est préparé avec de la joue de bœuf, morceau de choix pour ce genre de préparation (et pour les carbonnades aussi à mon avis) ! La joue de bœuf est un abat dit « rouge » qui ne …
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sept
05
Délicieux en entrée ou carrément comme plat de consistance parce que cette salade tient bien au corps! Avis aux amateurs de foies de volailles si fondants… Ingrédients pour deux personnes en plat principal. Une barquette de 300g à 400g de foies de volailles Un petit sachet de pousses d’épinards fraiches, rincées Une grosse pomme de …
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