juin
05
J’ai toujours aimé les tartares, carpaccio et autres sashimis de poisson. Ces plats, souvent légers mais tout de même riches en saveurs sont tout bonnement indispensables en été, servis très frais et accompagnés de crudités. Je vous propose ici de découvrir (ou redécouvrir) le saumon cru en tartare accompagné de fleur de banane émincée. Je …
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mai
16
Cette salade peut être réalisée avec un peu de porc haché ou sans viande, de mon côté je n’avais qu’un petit saucisson que j’ai coupé en fins morceaux et incorporé à la préparation (oui, je sais, rien à voir le saucisson, surtout un super vieux dur comme la pierre et parfumé au thym…mais il a …
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avr
20
Le céleri rave est un légume que j’apprécie énormément. Mais il y a peu de recettes laissant place à son goût particulier. Doux, un brin terreux, un chouia anisé et sucré, légèrement amer en fin de bouche: il a pourtant des qualités gustatives à revendre! On le trouve le plus souvent râpé et noyé dans …
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fév
16
Une entrée particulièrement riche en saveurs et fondante à souhait! La douceur et le moelleux de la St Jacques crue se marient à merveille avec l’huile de truffe noire. Cette recette est plébiscitée par mon parrain qui est fan de fruits de mer et qui m’a fait découvrir cette belle association. J’apprécie vraiment la St …
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déc
29
Pour un délicieux dîner sur le pouce, et léger en plus!! Il suffit de préparer tous les ingrédients et de les disposer dans des bols mignons, ensuite les convives préparent eux même leurs jolis petits rouleaux! C’est sain et c’est bon! Je fais régulièrement ce repas en guise de plateau télé. Vous pouvez proposer toute …
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