« Gratin » de poulet aux pistaches et aux épices.

• Tweet

• Tweet

Je vous propose une recette que j’ai inventé lorsque j’étais étudiante.  Je l’ai refaite il y a quelques jours et ça a bien plu à mon namoureux   C’est rapide et facile!

Gratin de poulet aux pistaches et aux épices.

Ingrédient pour un blanc de poulet entier ou 5 hauts de cuisses.

• le poulet 
• deux pots ( de 100gr)  de yaourt bulgare ou turc
• un petit bol de pistaches décortiquées (je les prends salées comme ça pas besoin de trop rajouter de sel )
• une poignées de noix de cajou salées
• poivre noir
• 1/2 c. à c. de cumin
• 2 c. à c. de graines de coriandre pilées
• sel
• une pincée de macis
• 1 petite gousse d’ail dégermée

1. Nettoyez le poulet, enlevez l’excès de graisse, les tendons, la peau.
2. Coupez le blanc en 4 grosses escalopes, les hauts de cuisses peuvent rester entiers.
3. Disposez le poulet dans un plat assez profond allant au four .
4. Préparez la sauce : dans un mixer/blender.
5. Versez les yogourts, la gousse d’ail, les pistaches et les noix de cajou et mixez quelques secondes.
6. Pilez les graines de coriandre très finement au mortier et ajoutez les au yogourts et aux noix, ajoutez le reste des épices, poivrez , saler, mixez encore quelques secondes.
7. La préparation doit être liquide et homogène.
8. Goûtez afin de rectifier l’assaisonnement, salez, poivrez de nouveau.
9. Versez toute la sauce sur le poulet (vérifiez que le poulet en est bien enrobé) et laissez mariner une bonne demie heure.
10. Placez le poulet au four environs 20minutes à 180 degrés jusqu’à complète cuisson du poulet.
11. Servez accompagné de riz pilaf.

Related posts:

1. Les indispensables: cuisine épicée comme en Inde.
2. Tom Kha Kai (Potage au poulet et au lait de coco de Thailande)
3. « Panko-Nuggets » de poulet ^_^