Miamitudes

Le Mangoustan en dégustation !

Mangoustan

Un délicieux fruit venant d’Asie du Sud Est qui se retrouve rarement sur nos tables! Ce fruit est un véritable concentré d’antioxydants et (le plus important) de saveurs.

Mangoustan

Mangoustan

Sous sa peau épaisse et plutôt dure, telle une écorce,  le mangoustan cache une pulpe blanche, juteuse et « goûtue », façonnée en segments (généralement 6 à 8) de la taille d’un gros haricot. Pour le déguster il suffit de couper le fruit en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé et de prélever la chair délicate, à la fois sucrée et acidulée.

Mangoustan pulpe

Mangoustan pulpe

Ce fruit délicieusement rafraichissant est un de mes préférés! Dégustez le tel quel, sans trop attendre car sa chair me semble fragile. Choisissez des fruits à la coque dure en bon état et aux feuilles pas trop sèches ni trop recroquevillées. Présentez -le ouvert sur un plateau de fruits frais pour révéler les segments blancs, faciliter la dégustation et étonner vos convives 😀 !

 

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