Bonjour, oui, il est possible de congeler la racine de lotus, mais je la congèlerais plutôt déjà pelée et coupée en rondelles (je n’ai jamais vu une racine de lotus entière et avec sa peau congelée). Fraiche, elle noirci assez vite, même au frigidaire..elle est a utiliser maximum dans les 3 jours. Bonne journée 🙂

Merci beaucoup.

Bonjour,
Est-ce-que serai possible de congeler la racine entière avec la peau? Sans la peler et couper préalablement ?
Combien de temps tiens la racine fraîche au frigidaire ?

Merci beaucoup.

Bonjour. J’ai aussi dégusté ce dessert lors d’un voyage organise en Chine. C’est savoureux.

Bonjour, merci pour votre commentaire! Je vais faire quelques recherches et tester cela car je dois avouez que je suis intriguée par l’idée d’un dessert à base de racine de lotus!

Bonjour Cynthia, je pense que la meilleure solution est de couper la racine en rondelle après l’avoir épluchée, de blanchir légèrement (une minute à l’eau bouillante salée)de bien sécher les rondelles avec un papier absorbant et de les congeler dans un sac congélation. J’ai déjà pu apprécier des racines de lotus congelées et elles gardent bien leur saveur douce et leur croquant ! 😉