Rognon de veau sauce crèmeuse au wasabi et quinoa au saké.
Le rognon de veau est un abat très fin et pas si facile à cuisiner : trop cuit, il devient caoutchouteux…Dans cette recette, je l’ai juste saisi après l’avoir paré et découpé selon les lobes. J’ai eu l’idée d’ajouter du…
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