Courge butternut à la sauce soja douce. (Japon)

Un plat de légumes délicieusement fondant! Accompagnez- le de riz rond.

Pour 4 personnes:

• Environ 500g de courge butternut pelée épépinée.
• 375ml de dashi ( voir « les indispensables cuisine japonaise » )
• 1 c. s. de sucre
• 1 c. s. de sauce soja japonaise
• 2 c. s. de mirin (voir « les indispensables cuisine japonaise »)

1. Couper le butternut en morceaux de 3cm de coté
2. Mettez le dans une casserole moyenne , ajoutez le dashi, le sucre et le mirin
3. Portez à ébullition, baissez ensuite le feux et laissez mijoter à couvert  5 bonnes minutes
4. Ajoutez la sauce soja et faites cuire environ 8minutes supplémentaires jusqu’à cuisson complète du butternut. Surveillez constamment : il doit être bien tendre mais pas en bouillie !  (n’oubliez pas de retourner les morceaux à mi cuisson)
5. Retirez du feux et laisser refroidir les morceaux de courge dans le liquide de cuisson quelques minutes.
6. Répartissez les morceaux de courge butternut  dans les bols de service et arrosez les d’un peu de jus de cuisson, servez chaud ou à température ambiante.

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