Miamitudes

Légumes marinés « Oshinko » (japon)

Ces légumes marinés vinaigrés et salés utilisés en accompagnement  ajouteront une touche de fraicheur à vos plats de viandes. Idéal avec le bœuf mi cuit par exemple 🙂

Ingrédients pour environs 3personnes.

2 belles carottes

1 demi concombre

100g de daikon (gros radis blanc japonais)

50cl de sauce soja (oui ça fait beaucoup, utilisez donc une sauce soja pas trop onéreuse pour cette recette)

20cl de vinaigre de riz

6c. à soupe de mirin  (vin de riz doux pour la cuisine)

Coupez les concombre en lamelles épaisses sans l’éplucher

Epluchez et couper les carotte en grosses rondelles

Epluchez le daikon et coupez le en morceaux de la taille d’une petite bouchée (ici j’en ai fait des bâtonnets)

Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le mirin et goutez pour rectifier assaisonnement à votre gout avec plus ou moins de mirin ou plus ou moins de vinaigre. (le mirin adoucit légèrement)

Déposer les légumes coupés dans la sauce et laisser mariner pendant au moins trois heures.

Dresser dans de jolies coupelles.

La sauce peut être réutilisée pour une deuxième tournée de légumes. Ces légumes sont encore meilleurs après une nuit entière passés dans cette marinade. Il se conservent au moins deux jours dans la sauce.

2 Commentaires

  1. Recette ratatouille

    Bonjour, Je suis entrain d’ecrire quelques articles a propos de ce sujet sur mon blog. Puis-je faire un lien vers votre article afin de completer les miens ? Cordialement, JM

    1. Cecile (Auteur de l'article)

      Bonjour! Pas de soucis pour le lien 🙂 merci pour votre commentaire et merci d’avoir visité mon blog!

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