Cookies au beurre de cacahuète et sucre brun. (Tea time!!)

Enfin, mon blog est « réparé » 🙂 on fête ça avec une recette de cookies !

Il y a quelques jours je me suis levée d’un bon du fauteuil moelleux où j’étais affalée et je me suis dirigée vers la cuisine  avec une motivation de chasseur de tête : il me fallait des biscuits et du thé. Absolument. Tout de suite.

Mais pas de trace de cookies ou de sablés nulle part! Du coup, ni une ni deux je me suis lancée dans la confection de petits cookies vite fait bien fait! Pas de beurre? Pas grave si on a du beurre de cacahuète! C’est parti!!

Cookies au beurre de cacahuète et sucre brun

Ingrédients pour une bonne quinzaine de biscuits : (j’ai pris la mesure « cup » pour plus de rapidité. 1 cup = 240 ml environs )

• 3/4 de cup de beurre de cacahuète non sucré
• 1/2 cup de sucre brun (muscovado par exemple)
• 1/2 cup de sucre fin blanc
• 1 c. à s. de sirop (rayon américain ou anglais ou voir le post sur Stone Manor)
• 2 cups de farine blanche pour pâtisserie
• 1 gros œuf
• 1 c. à c. de baking powder
• noix de pécan pour la déco

1. Mélangez bien le beurre de cacahuète et les sucres.
2. Ajoutez l’œuf , mélangez de nouveau : gardez une pâte homogène.
3. Ajoutez  la farine et la baking powder tamisées ensemble en une fois.
4. Mélangez puis travaillez la pâte avec les mains. (ajoutez un peu de farine si elle colle vraiment trop)
5. Façonnez un boudin (5 cm de diamètre environs) puis coupez des tranches d’un demi cm d’épaisseur. (ou alors découpez des petits morceaux,  faites-en des boulettes et aplatissez les de manière à former des disques)
6. Décorez d’une noix de Pécan.
7. Placez vos biscuits sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés.
8. Surveillez la cuisson : c’est prêt en quelques minutes!  (environs 8 min pour mon pauvre petit four vieillot qui fonctionne un peu trop violemment…)

Ces biscuits sont délicieux à la sortie du four avec un bon thé noir aromatisé aux fruits. Mais ils se conservent très bien une petite semaine dans un récipient hermétique. Ils restent un peu moelleux…à déguster alors avec un vrai chocolat chaud…mmmhh!!

Pour la mesure « cup » je me suis servie du mesureur démontable de ma boîte à conserver le riz (acheté chez Ikea) . Mais on vend aussi des « cuillères- cup » en grande surface. 🙂

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