Les falafels c’est délicieux, malheureusement la recette typique est un peu longue à mon goût…en effet, pour commencer on nous dit de faire tremper les pois chiches pendant quelques heures, et comme on a l’habitude mon chéri et moi de se décider à la dernière minute sur ce que l’on mange le soir c’est bofbof !
J’ai donc mis au point un petite recette de falafels très rapide et franchement facile à réaliser. Évidemment,pour les puristes du falafel, cette recette s’éloigne du goût traditionnel mais elle est quand même surprenante : on obtient des petits pâtés végétaux délicieux, croustillants à l’extérieur et moelleux dedans. La sauce quand à elle reste très simple, légère et citronnée.
Falafels recette rapide
Ingrédients pour une dizaine de petits falafels.
- Une boîte de pois chiches au naturel
- Un quart ou un demi oignon selon la grosseur
- Une grosse poignée de persil plat frais
- 3 c. à s. bombées de farine de pois chiche
- 1 c. à s. de chapelure
- sel
- Poivre
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 1/4 c. à c. de paprika
- 2 c. à s. d’huile végétale pour la cuisson (l’huile d’olive sera parfaite)
- 3 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
- un demi verre d’eau
- jus de citron à volonté
- sel
- Menthe séchée (facultatif)
- paprika en flocon, ou grains de sésame grillés pour servir
- Égouttez et rincez plusieurs fois les pois chiches en boîte. (Le côté légèrement gluant doit s’en aller)
- Hachez finement l’oignons et le persil
- mélangez tous ces ingrédients ensemble dans un saladier en écrasant les pois
- Ajoutez la farine, mélangez, incorporez la chapelure, mélangez encore.
- Salez, poivrez, ajoutez les épices, mélangez de nouveau
- Formez des petits pâtés avec ce mélange (environs 5cm de diamètre)
- Versez l’huile dans une sauteuse et dorez les falafels quelques minutes de chaque côté.
- Ils doivent être bien dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud avec la sauce. 🙂
- Pour cette sauce, justement, rien de plus simple : mélangez le tahini et l’eau (versez l’eau petit à petit) jusqu’à obtention d’un liquide nappant bien la cuillère (vous n’êtes pas obliger d’utiliser toute l’eau). Ajoutez ensuite du jus de citron selon votre goût, du sel et, pourquoi pas, de la menthe séchée.
- Servir sur les falafels ou à part, pour les dipper 🙂 garnir avec le sésame et/ou le paprika, ou encore du persil…
- Voilààààà ! Bon appétit !
Falafels recette rapide
Au fait, c’est aussi très sympa pour un bentô ..(boîte repas) 😉 avec un p’tit taboulé …mmmmmhh!
ça a l’air trop simple, j’attendrai la version lente et pas bonne ! -_-
coucou
moi aussi j’ai essayer de faire des falafel, mais avec une préparation toute prête.
j’ai aussi fais la sauce tahiné pou accompagné mes falafel, et je voulait savoir si c’était normal que la sauce soit un peu amer.
Bonjour 🙂
J’utilise du tahiné pour pas mal de préparations et je n’ai pas cette sensation d’amertume. Cela dépend peut être de la marque? La qualité et le goût des pâtes de sésame varie beaucoup! J’ai acheté la mienne dans un magasin turc Candan Market et je la trouve très bonne. Essayez aussi dans les épiceries « bio ». Si jamais le goût un peu amer persiste vous pouvez en mettre juste un peu moins dans votre plat 🙂 Merci pour le commentaire ! Bonne journée!
merci !