Oui, deuxième post sur la cuisine turque!
Des légumes qui ont du goût :
C’est fou comme les légumes que l’on trouve ici au supermarché me semble fade et gorgés d’un jus insipide, en comparaison de ceux qu’on peut retrouver dans les pays producteurs où ils sont cueillis à maturité après avoir eu une bonne dose de soleil. Au petit déjeuner nous avions droit à des tranches de tomates et de concombres, moi qui déjeune en général à coup de « café- et-c’est-tout » et qui opte pour un pain au chocolat les jours fastes, j’ai eu du mal à me dire que j’allais avaler des légumes crus comme ça au réveil…surtout qu’en général je ne suis pas fan des tomates sans vinaigrette. Et bien j’ai été totalement surprise par le gout de ces simples légumes : pas du tout gonflés d’eau, avec une chair légèrement plus coriace mais si gouteuse! Les tomates étaient presque sucrées, les concombres rafraichissants mais pas aqueux…le bonheur 🙂
Je me suis donc jurée d’en profiter un maximum et je me suis gavée de légumes dès le matin pendant nos vacances.
La Turquie est un pays où les petits plaisirs sucrés ont une grande importance. Les pâtisseries sont accueillantes et regorgent de petits gâteaux au miel (baklavas) aux variations quasi illimitées. Les lokoums se retrouvent sur tous les étals du marché aux épices d’Istanbul, aux cotés des nougats, des fruits secs délicieux, des halvas (gâteaux en forme de pain faits de farine de sésame, de sucre et d’arômes) et des épices. Le spectacle de ces mets sucrés et épicés est sans pareil.
