Il s’agit d’un plat rapide, simple et peu calorique qui peut être dégusté aussi bien l’été que l’hiver. Vous pouvez accompagner ce plat de riz rond japonais ou de légumes marinés.
Ingrédients pour 4 personnes:
Un morceau de filet de bœuf (environs 400g, selon la faim …)
2 c.c. d’huile végétale (j’utilise l’huile d’arachide)
60ml de sauce soja japonaise
60ml de jus de citron (j’utilise du jus de citron vert)
- Badigeonnez le bœuf d’huile végétale.
- Dans une poêle bien chaude, faites- le griller de chaque coté pour bien le cautériser comme vous le feriez pour un rôti.
- Lorsqu’il est bien coloré de tous les cotés plongez le dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Le centre doit être cru.
- A l’aide d’un bon couteau tranchez le filet en lamelles fines (un peu moins d’un demi cm d’épaisseur)
- Dans un bol, mélanger la sauce soja et le jus de citron et répartissez ce mélange dans 4 coupelles.
- Disposez les lamelles de bœuf mi cuit sur un plateau accompagné des coupelles de sauces individuelles.
- Déguster avec des baguettes, trempez chaque morceau de bœuf dans un peu de sauce et appréciez le fondant de ce carpaccio japonais!
ça fait envie !