Pour une cuisine aux accents japonais il faut en général :
- De la sauce soja (kikkoman)
- Du mirin : un vin de riz doux pour la cuisine.
- Du saké : un saké bon marché fera l’affaire.
- Du miso : il s’agit de pâte de graine de soja fermentés. Choisissez le blanc (shiro miso) car c’est le plus doux. Il se conserve quasi indéfiniment!
- Des algues wakamé et kombu.
- Du riz rond japonais.
- Du wasabi.
- Du bouillon japonais en poudre « dashi » , à base de bonite sechée.
- Des feuilles de nori (algues).
Avec ça vous êtes parés! 😉
