- Sauce soja claire et foncée.
- Sauce hoisin (sauce barbecue chinoise).
- Bouillon de poule.
- Ail.
- Gingembre.
- Ciboule.
- Vin Xéres.
- Sucre roux.
- De l’huile de sésame, indispensable pour les nouilles sautées.
- Vous pouvez aussi investir dans des champignons séchés tels que « shiitakés » et « oreilles de nuage » .
