Et hop, après une absence assez longue je reposte ! Ouaip, comme ça, et sans gêne en plus ! :p
Les lentilles, c’est bon, c’est complet, c’est facile et c’est rapide! Je vous propose une petite salade toute simple idéale pour un repas léger mais nourrissant, ou comme accompagnement d’un bon barbecue 🙂 La menthe séchée et le cumin lui confère une saveur particulière entre Occident et Orient..prêt pour un petit voyage gustatif?
Ingrédients pour un petit saladier:
- Deux verres de lentilles du Puy sèches (ou lentilles vertes sèches)
- 5 verres d’eau
- 3 bonnes c. à soupe de jus de citron jaune
- 1c. à café de cumin en poudre
- 3 c. à café de menthe séchée + 1 c. à café pour décorer (on en trouve dans les épiceries turques ou orientales)
- Sel
- Une bonne pincée de piment de cayenne en poudre
- Un poivron orange ou rouge
- Une poignée de tomates cerises (j’ai pris des petites tomates oranges fort sucrées)
- Un quart d’oignon doux ou d’oignon rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité s’il vous plaît !
- Un oignon vert ou quelques brins de ciboulettes pour décorer
- Versez vos lentilles dans une passoire fine et rincez-les.
- Mettez vos lentilles lavées dans un poêlon et versez – y les verres d’eau, portez à frémissement et laissez cuire environs 20 minutes (elles doivent êtres cuites mais encore fermes) NE SALEZ PAS L’EAU ou vos lentilles se désagrègeront!
- Pendant la cuisson des lentilles, préparez vos légumes : rincez et épépinez le poivron et coupez-le en tout petits dés, coupez vos tomates en petits morceaux également.
- Hachez le morceau d’oignon, versez une bonne pincée de sel et mélangez, placez ensuite le tout dans un tamis et rincez. Séchez ensuite à l’aide d’un papier absorbant. Cette manipulation a pour but de rendre l’oignon cru plus digeste.. (Personnellement je ne digère pas bien l’oignon cru même si j’aime ça. Par contre pas de soucis lorsque j’effectue cette étape!)
- Hachez l’oignon vert ou les brins de ciboulettes.
- Une fois cuites, débarrassez vos lentilles dans un tamis ou une passoire fine et rincez- les à l’eau froide. Essorez en tapotant bien votre tamis et disposez dans un saladier.
- Versez le jus de citron, l’huile d’olive, ajoutez le poivron et les tomates, l’oignon et les épices, mélangez bien.
- Salez selon votre goût et ajoutez l’oignon vert ou la ciboule hachée, saupoudrez d’une c. à café de menthe séchée.
Cette salade peut facilement être customisée avec un peu de feta par exemple.. miam!
