Laitue braisée à la chinoise (Chine)

Fondante petite laitue aromatisée d’ail et de gingembre, délicieusement relevée par le piment…un accompagnement idéal! 🙂

La laitue est considérée en Chine comme un ingrédient qui apporte la chance! Consommez la avec du poulet bouilli au gingembre et de riz et vous obtiendrez un menu de nouvel an Chinois léger, goûteux et traditionnel 🙂

Laitue braisée

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

• Une demie tête de salade iceberg
• 2 c. à c. de sauce soja claire
• 2 c. à c. de vin de riz  (un saké de cuisine fera l’affaire)
• 1 c. à c. de sucre
• 1 1/2 c. à s. d’huile d’arachide
• 2 gousses d’ail pelées dégermées écrasées et hachées
• 1 1/2 c. à c. de gingembre haché
• 1/4 c. à c. de piment secs écrasés ou de pilipili en poudre
• 1/2 c. à s. de sel
• 2 c. à c. d’huile de sésame

1. Séparez les feuilles et lavez les, essuyez les bien
2. Coupez les feuilles en lanières de 2cm de large
3. Mélangez le vin de riz, le sucre et la sauce soja dans un bol. Réservez.
4. Ajoutez l’huile d’arachide dans un wok. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’ail, le gingembre et les piments.
5. Faites frire une dizaine de secondes.
6. Ajoutez ensuite la laitue et faites frire en mélangeant. Ajoutez le sel.
7. Les feuilles doivent commencer à se flétrir et à se ramollir. Ajoutez ensuite le mélange sucre, soja, vin et faites frire 2 à 3 minutes.
8. Éteignez le feu, arrosez d’huile de sésame et servez tout de suite 🙂

Si simple et si bon !!

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